google-site-verification: google006ec8afa09f752a.html
google-site-verification: google006ec8afa09f752a.html
google-site-verification: google006ec8afa09f752a.html
google-site-verification: google006ec8afa09f752a.html
google-site-verification: google006ec8afa09f752a.html
google-site-verification: google006ec8afa09f752a.html
الأربعاء، 29 يونيو 2016
5:05 م
الثلاثاء، 28 يونيو 2016
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكوا ياقمرت
طريقة عمل الكريب
المقادير:
كوب حليب
بيضة
رشه ملح
رشه سكر
3 معالق زيت
كوب دقيق
الطريقة:
نحط المكونات كلها في الخلاط ونشغل لحد ما يتجانس العجينه
وبعد كده نجيب طاسه تيفال ونحط فيها نقطة زيت ونوزعها في الطاسه بمنديل
ونشغل النار علي الطاسه لحد ما تسخن وبعد كده نهدي النار ونعاير العجينه "يعني نجيب كبشه أو كوب ونحط فه شويه عجين وبعد كده نحطه في الطاسه ونفرده في الطاسه كلها بتحريك الطاسه بعد ما نحط العجين فيها وبعد دقيقه نقلبها علي الوش التاني وبعد ما استوت نشيلها ونحط واحده تانيه وهكذا لحد ما تخلص الكميه
الحشوات
ممكن مربي- جبنة وفلفل وطماطم-لحم مفرومه ومتعصجه-بطاطس-جمري- فراخ مشويه ومايونيز بصل وسلطة أو أي حشوة أخري
الاثنين، 27 يونيو 2016
السبت، 25 يونيو 2016
المكونات:
1- نصف كيلو من الكنافة
2- 100 جرام من السكر المطحون
3- 100 جرام من السمن
4- 500 جرام من المانجو المجمد والمقطع إلى مكعبات
وللكريمة:
5- كوب من الكريمة
6- 300 مل حليب
7- 1/2 ملعقة من الفانيليا
8- 3 صفار بيضة
9- 1/4 كوب من السكر الناعم
10- 2 ملعقة من الدقيق العادي
11- 2 ملعقة من دقيق الذرة
ولشراب الكنافة:
12- كوب ونصف من السكر
13- كوب ماء
طريقة التحضير:
أولا: تحضير الكريمة:
1- اخلط السكر والبيض معا في وعاء كبير
2- ينخل الدقيق العادي ودقيق الذرة على البيض ويتم خلطهم جيدا
3- وفي وعاء آخر قم بإضافة الفانيليا إلى الحليب على النار
4- ثم ارفعه من على النار وقم بإضافته إلى خليط البيض ببطء شديد مع استمرار التقليب
5- ثم قم بوضع هذا الخليط كاملا على نار متوسطة حتى الغليانواستمر في التقليب وبعد الغليان استمر في التقليب لمدة 30- 60 ثانية أخرى حتى يصبح كثيفا
6- ارفعه من على النار واتركه يبرد في درجة حرارة الغرفة
7- ثم قم بوضعه داخل الثلاجة حتى يصبح باردا
14- ملعقة من عصير الليمون
ثانيا: تحضير شراب الكنافة:
1- في وعاء على درجة حرارة منخفضة قم بإضافة الماء والسكر والليمون ويقلب حتى يذوب السكر تماما، واتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
2- ثم اتركه حتى يبرد، وليأخذ نكهة المانجو قم بأضافة طعم المانجو إليه عن طريق وضع قشر المانجو به واتركه به حتى يبرد، وإذا كنت تستخدم المانجو المجمد فضع المانجو المجمد فوق إناء والسائل الذي يخرج منه خذه وضعه بهذا الشراب.
ثالثا: تحضير الكنافة:
يمكن أن تقوم بعمل الكنافة في صينية الكب كيك بحيث تقدم بشكل مختلف
1- قومي بتقطيع الكنافة جيدا ثم يصب فوقها السكر البودر والزبدة وتفرك جيدا على التجانس
الجمعة، 24 يونيو 2016
القواعد الأساسية لعمل البيتزا تسخين الفرن على درجة حرارة عالية لمدّة نصف ساعة قبل إدخال البيتزا. لتكون لدينا بيتزا ذات لون شهي وقرمشة تأسر الحواس يُفضّل وضعها على صاج أو قطعة رخام. اختيار نوعيّة جيّدة من الدقيق. عدم وضع مكوّنات كثيرة ترهق العجينة، فنكتفي بوضع مكوّنين أو ثلاثة. نخل الدقيق مهم جداً للتأكد من خلو العجينة من التكتلات والشوائب. إعداد عجينة البيتزا المكوّنات كوبان ونصف من الدقيق. ثلاث ملاعق صغيرة من الخميرة. كوب وربع من الماء. بياض بيضتين. ملعقة كبيرة سكر. ملعقة خل صغيرة. ملعقتان ونصف من زيت الزيتون. ملعقة ملح صغيرة. ملعقتان من بودرة الثوم، وجبنة موزاريلا مبشورة، وزعتر بري. طريقة التحضير نخلط الملح مع الدقيق ثم نتركه جانباً. نخلط الخميرة مع السكر ونتركها حتى تتفاعل لمدة لا تتجاوز العشر دقائق، إذا التصقت العجينة يمكن إضافة القليل من الدقيق. نغطّي العجينة بكيسٍ بلاستيكيّ لمدة أربعين دقيقة في مكانٍ دافـئ. بعد أن تتتخمّر العجينة نضعها على سطح مرشوش بالدقيق حتى لا تلتصق، ونفردها حسب الرغبة فإمّا أن نجعل أطرافها مستوية، أو أن نجعل أطرافها سميكة محشوّة بالجبن. إعداد البيتزا المكوّنات صلصة الطماطم. حلقات من الزيتون الأسود ذي الطعم الشهـي. طماطم مقطعة على شكل حلقات دائرية. فلفل أحمر وأصفر وأخضر مقطّع بشكل دائري. جبنة موزاريلا مبشورة. مشروم مقطّع. زعتر بري، والقليل من الريحان المجفف وبودرة الثوم. طريقة التحضير نفرد عجينة البيتزا عن طريق استخدام زيت الزيتون، وذلك حتى تصبح مستوية. نفرد صلصـة الطماطم على امتداد العجينة. نضيف طبقةً خفيفة من الزعتر البرّي المفروم بشكلٍ صغير. نضع الطماطم المقطّعة بشكل دائري، والفلفل بجميع ألوانه. نضع حلقات الزيتون الأسود الرائعة، والمشروم. نضع طبقةً أخرى من الزعتر البرّي المفروم بدقة، ثمّ القليل من الريحان المجفّف وبودرة الثوم. ندخل العجينة للفرن حتى تتحمّر وتنضج. نخرج العجينة ونتركها لتبرد قليلاً، وبعد ذلك نقطعها ونقدمها. إعداد صلصة البيتزا المكونات كوبان من مكعبات الطماطم. بصلة بيضاء. فصان من الثوم. من ثلاث إلى أربع أوراق الريحان الطازجة. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. رشة ملح. رشة الفلفل الأسود المطحون الطازج. رشة سكر. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. طريقة التحضير نضرب في الخلاط الطماطم حتى نحصل على شبه عصير طماطم. نضع زيت الزيوتون في مقلاة على نار متوسطة واقلي به البصل حتى يصبح شفافاً، ثم أضيفي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون. نضيف الطماطم ونقلب المزيج جيداً، ونتبله بالملح والفلفل ونضيف السكر، ونتركه على النار مدة عشر دقائق حتى تتكاثف الصلصة. نضع أوراق الريحان الطازجة في آخر دقيقتين، ثم نضرب الخليط في الخلاط حتى نتأكد من أن الخليط سلس.
الاشتراك في:
التعليقات
(
Atom
)
